En un proyecto comercial, la principal desventaja sería el costo. Un bloque de terminales requiere espacio y espacio adicional para acceder a él (es posible que no esté disponible en el punto donde debería quedar el fusible).
Y probablemente se requiera mano de obra para montarlo, lo que también es costoso.
Para un producto de bajo volumen no veo ningún problema con ese enfoque. Incluso podría comercializarlo como fácilmente reparable.
Desde un punto de vista técnico, no veo ningún problema con el bloque de terminales siempre que la capacidad de transporte de corriente sea lo suficientemente alta. Si el bloqueo falla, probablemente no se abra, lo cual es el estado seguro del fusible, por lo que es bueno.
Como se menciona en los comentarios, hay fusibles reajustables disponibles. En algunas situaciones, es posible que esa no sea la solución preferida, ya que el dispositivo se vuelve a encender después de que el fusible se enfrió. Como el fusible solo debe actuar en un fallo bastante grave, ese ciclo podría considerarse malo (algo se daña más).
Para eso hay fusibles térmicos que se pueden reiniciar y enclavar cuando una resistencia de calentamiento se enciende cuando ocurre una falla para mantener el fusible en estado abierto hasta que ocurra un ciclo de energía.
El costo de los fusibles reajustables suele ser mayor y la capacidad actual es inferior a la de los fusibles no reajustables que he encontrado hasta ahora. Así que esa podría ser una razón por la que no puedes usar uno de esos.