diferencias entre las fuentes de corriente transistor y el espejo actual

En su primer circuito, no está claro qué corriente de salida obtendrá para un voltaje de entrada dado. Primero, porque si construyes este circuito en varios chips, el comportamiento de PMOS no será idéntico de un chip a otro. También porque a medida que la temperatura cambia, el comportamiento del dispositivo PMOS cambiará.

En el segundo circuito, sabes que la corriente de salida será esencialmente idéntica a la corriente de entrada, independientemente de la variación del rendimiento del MOSFET. El truco entonces es simplemente hacer una fuente actual para la entrada que sea insensible al proceso y las variaciones de temperatura.

Lo que se "prefiere" no tiene sentido ya que los dos circuitos son diferentes.

El primero, suponiendo que los transistores coinciden bien, es simplemente una forma de controlar dos fuentes de corriente diferentes al mismo valor.

El segundo es un espejo actual como dices. El propósito de esto es hacer que la fuente actual produzca la misma corriente ("espejo") que la corriente dibujada por una carga. Estás llamando a esta carga Ibias en tu segundo esquema. Solo se está controlando una fuente de corriente, y se controla de manera implícita al mostrarle la fuente actual que desea. Esto se logra al usar el primer circuito con retroalimentación alrededor de la señal de control de modo que la primera fuente coincida con la corriente de carga, luego la segunda fuente sigue. La propia señal de control, que es la entrada al primer circuito, se mantiene interna al bloque.