No hay necesidad de electrónica elegante aquí. Busque algo llamado un interruptor de flotador . Hay varios tipos disponibles en las ferreterías.
Tengo uno de estos encendiendo una bomba de sumidero en un cubo en el que drena el fregadero de mi sótano. En este caso, tengo un flotador (un frasco de pepinillos reutilizado pequeño si recuerdo bien) conectado a un eje vertical roscado. Ese eje tiene dos pares de tuercas opuestas, que son los topes para activar el interruptor de flotador para hacer clic entre encendido y apagado. Puedo ajustar el nivel de agua para encendido y apagado ajustando donde están las tuercas en el eje roscado.
En mi caso, el eje que sube más arriba enciende el interruptor, ya que estoy tratando de vaciar el tanque, no de llenarlo. Sin embargo, podría haber montado el interruptor al revés para obtener el efecto que desea. La mayoría de los conmutadores son mecánicamente simétricos para que pueda montarlos de cualquier manera, o están disponibles en las opciones normalmente abierto y normalmente cerrado .