Su diseño es flakey.
Está utilizando la conductancia del agua para disparar la línea de reinicio y esto no es una buena idea, dado que la corriente del pin de reinicio (la corriente de fuga del pin de reinicio) está en el reino de 0.1 mA a 1.5 mA dependiendo de Estado de voltaje de ese pin. Lee el DS.
Entonces, si está produciendo 0.1 mA (ignorando el efecto del sensor de agua), esto pasa a través de una resistencia de 10 k a tierra y produce un voltaje de 1 voltio. Si la corriente es dos veces más alta, producirá 2 voltios, etc.
Dado que \ $ V_ {RESET} \ $ (es decir, el voltaje al que se produce un restablecimiento) es típicamente de 0.7 voltios, tiene problemas con este diseño y necesita bajar la resistencia de 10k.
El sensor de agua solo puede agregar voltaje al pin de reinicio, por lo que esto no ayuda.
Tal vez un dispositivo produzca inherentemente una corriente de fuga de pin de reinicio inferior y esto funcione en el dispositivo NE555N que ha probado. Por lo que puedo decir, tiene un mal diseño y puede funcionar con un chip, pero ciertamente no se puede esperar que funcione con chips de proveedores diferentes.
Pruebe un rediseño y no piense que debe ser un buen diseño si funciona en el chip A.