Los amplificadores de audio en general no son apropiados para amplificar las salidas de celdas de carga (tensión). Esto se debe a que el audio tiene un límite de frecuencia más bajo. La mayoría de los amplificadores de audio bloquearán DC o esperarán que su entrada esté acoplada a AC a través de un capacitor. Esto está bien, incluso es deseable, para el audio, pero no es bueno para las señales de muy baja frecuencia provenientes de las imágenes de tensión.
Es posible que algunos amplificadores de "audio" estén acoplados a CC, especialmente si son solo chips. Sin embargo, estos pueden ser difíciles de usar como amplificadores de instrumentación generales porque la compensación de CC no fue considerada en la aplicación de audio. Probablemente sea bastante grande y tal vez ni siquiera se especifique porque a nadie le importaría que el dispositivo se utilizara como estaba previsto. También puede haber problemas de impedancia de entrada.
Lo que quieres es un amplificador de instrumentación o al menos un opamp de precisión. El que necesite dependerá en parte de cómo esté dispuesto el sensor y cuáles serán exactamente sus señales de salida. Algunos son diferenciales, en cuyo caso sería mejor el amplificador de instrumentación. Estos amplificadores tienen una alta impedancia de entrada, ganancia fija conocida y frontales diferenciales reales (lo que significa un buen rechazo del modo común).
Probablemente podamos ser más específicos si explica más qué es exactamente lo que sale de su sensor.