Le sugiero que primero aprenda un poco más sobre comunicaciones inalámbricas
Tu pregunta es como preguntar la diferencia entre una carretera de concreto y los autos amarillos. Ambos son necesarios para transportar cosas y no están relacionados, pero no puedes compararlos directamente.
Una banda de frecuencia y un estándar IEEE están relacionados pero son cosas diferentes. La banda ISM indica qué frecuencias se pueden usar.
IEEE 802.11 es un estándar que describe cómo se realizan las comunicaciones. Puede dictar qué banda de frecuencia se usa pero no tiene que hacerlo. Tenga en cuenta cómo IEEE 802.11 se divide en varios estándares, como IEEE 802.11n, que puede usarse tanto a 2.4 GHz como a 5 GHz. IEEE 802.11a utiliza solo 5 GHz.
Bluetooth también usa la misma banda ISM de 2,4 GHz, lo que no significa que los dispositivos Bluetooth puedan comunicarse con dispositivos WiFi (IEEE 802.11).
El nRF24L01 es solo un transceptor, no "habla" WiFi (IEEE 802.11), por lo que, como Bluetooth, no puede "hablar" WiFi. Observe cómo ese chip tiene 126 canales de RF en la banda de 2.4 GHz. Ahora compare eso con lo que usa WiFi o Bluetooth.
El hecho de que este chip utilice la banda ISM de 2.4 GHz no significa nada. Muchos dispositivos y estándares usan esta banda porque se puede usar "libremente" en todo el mundo. Pero para que dos dispositivos puedan comunicarse, necesitan hablar el mismo idioma, en el mundo de la comunicación que se llama protocolo. IEEE 802.11 es un protocolo, también lo es Bluetooth, HomeRF, ZigBee, etc. Todos son protocolos diferentes que usan la misma banda de frecuencia.