Eso se llama un potenciómetro , o "pot" para abreviar.
Es una resistencia fija entre los dos extremos que se muestran arriba y abajo en tu esquema. El tercer terminal, que se muestra con una flecha en un símbolo esquemático estándar, es un limpiador que hace contacto con la tira resistiva en un lugar que depende de cómo se ajusta la olla.
El resultado neto es una resistencia fija de extremo a extremo con un toque variable en algún lugar dentro de esa resistencia.
Un uso de estas cosas es hacer un divisor de voltaje variable. Alimente el voltaje fijo en un extremo, conecte a tierra al otro, y un voltaje variable sale de la toma dependiendo de cómo esté configurada la olla.
Esta es también la base para la mayoría de los mandos de volumen antiguos. Una de las arrugas con el ajuste del volumen es que los humanos perciben el volumen de manera logarítmica. Hay macetas especiales llamadas "taper logarítmica" donde la resistencia a lo largo de la resistencia fija varía logarítmicamente, no linealmente. Si no se especifica que una olla tenga una forma cónica de registro, entonces puede asumir que tiene una forma cónica lineal. Los potenciómetros de registro son más difíciles de encontrar ahora que los controles de volumen generalmente se implementan digitalmente.
En tu esquema, la olla se utiliza como un reóstato . Esa es una resistencia variable de 2 terminales. Eso es lo que obtienes cuando cortas el limpiaparabrisas en uno de los extremos, o dejas abierto uno de los extremos.