¿Por qué usar un puntero que se interconecta con LCD HD44780

Estoy intentando conectar con una pantalla LCD (HD44780). Encontré un tutorial en Internet para enviar caracteres y cadenas a la pantalla. Todo salió bien y funciona bien, pero no tengo idea de por qué se usa un puntero. No estoy muy familiarizado con el puntero en C. Sé que pueden contener direcciones de variables, etc.

¿Alguien puede explicarme por qué se utiliza para enviar datos a la pantalla LCD y qué hace exactamente en el código a continuación?

#define lcdE    0x04
#define lcdRW   0x02
#define lcdRS   0x01
#define lcdport PORTC       //port where LCD is connected
#define lcdDIR  DDRC

void lcd_init(void);                                //initialize
void cmd_to_lcd(unsigned char cmd);                 //send command to LCD display
void char_to_lcd(unsigned char character);          //send character to LCD display
void set_cursor_to_1st_line(void);                  //set cursor at the beginning of the first line
void set_cursor_to_2nd_line(void);                  //set cursos at the beginning of the second line
void clear_display(void);                           //clear display and return to home position
void string_to_lcd(unsigned char *ptr);             //send a string to LCD display

void cmd_to_lcd(unsigned char cmd)
{
    unsigned char temp = 0;
    temp = cmd;                         //store cmd in temp
    cmd &= 0xF0;                        // clear lower nibble
    lcdport &= ~(lcdRS|lcdRW);          //pull RS and RW low
    lcdport |= lcdE;                    //pull E high
    lcdport = cmd | lcdE;               //output cmd and hold E high
    _delay_us(10);
    lcdport &= ~(lcdE);                 //pull E low
    _delay_us(10);
    cmd = ((temp << 4) & 0xF0);         //shift command 4 left and clear lower nibble (send lower nibble of cmd)
    lcdport |= lcdE;                    //pull E high
    lcdport = cmd | lcdE;               //output cmd and hold E high
    _delay_us(10);
    lcdport &= ~(lcdE);                 //pull E low
    _delay_us(50);
}

void lcd_init(void)
{
    lcdDIR = 0xFF;                      //port C as output
    _delay_ms(30);                      //wait for lcd internal init
    cmd_to_lcd(0x28);                   //4-bits, 2 lines, 5x8 dots
    _delay_us(10);
    cmd_to_lcd(0x0C);                   //turn on display, cursor, cursor blink
    _delay_us(10);
    cmd_to_lcd(0x06);                   //increment AC on operation and move set cursor move to right
    _delay_us(10);
    cmd_to_lcd(0x01);                   //clear screen and move to home position
    _delay_ms(2);
}

void char_to_lcd(unsigned char character)
{
    unsigned char temp = 0;
    temp = character;
    character &= 0xF0;
    lcdport |= lcdRS;                   //RS = 1: data register
    lcdport &= ~(lcdRW);                //RW = 0: write operation
    lcdport |= lcdE;
    lcdport = character | (lcdRS | lcdE);
    _delay_us(10);
    lcdport &= ~(lcdE);
    character = ((temp << 4) & 0xF0);
    lcdport |= lcdE;
    lcdport = character | (lcdRS | lcdE);
    _delay_us(10);
    lcdport &= ~(lcdE);
    _delay_us(50);
}

void string_to_lcd(unsigned char *ptr)
{
    while(*ptr)
    {
        char_to_lcd(*ptr);
        ptr++;
    }
}