Ninguno es correcto si desea precisión y el cable es largo. Debe tener en cuenta el hecho de que, aunque ambas conexiones a tierra están supuestamente conectadas, puede haber corrientes a tierra (debido a otros equipos) que crearán diferencias de mili voltios a lo largo de la tierra y esto se suma a la señal recibida. Esto significa que obtienes señal + material que alimenta tu circuito de detección.
También debe tener en cuenta el ruido transmitido por el aire y, para cancelarlo adecuadamente, necesita una adaptación de impedancia en el extremo emisor y un amplificador diferencial en el extremo receptor. El ruido que "golpea" el cable blindado puede inducir corrientes en él y estas corrientes también inducirán corrientes en el cable central "caliente". Si esas corrientes no terminan a tierra de la misma manera, obtienes una diferencia de voltaje y una tensión de ruido en el receptor.
Por supuesto, si el cable es corto y usted tiene el "sistema" en un entorno "limpio", no verá mucho ruido ni interferencias.