Esto fue dicho por el OP bajo la respuesta de Spehro: -
El VCC está bien a 3V
Lo que dice Microchip sobre su modelo: -
Este modelo pretende ser una herramienta de diseño inicial que funciona bien en
La región lineal de operación del amplificador operacional en el rango de temperatura.
Consulte el archivo modelo para obtener información sobre sus capacidades.
Las pruebas de banco son una parte muy importante de cualquier diseño y no pueden ser
Reemplazado con simulaciones. Además, los resultados de la simulación utilizando esta macro
El modelo debe validarse comparándolos con la hoja de datos
Especificaciones y curvas características.
Lo que esto me dice es que si navegas cerca de las especificaciones del modo común de entrada (por ejemplo), es posible que el modelo no funcione como lo indica la hoja de datos.
Para una fuente de alimentación de 3 V, las entradas pueden tener un voltaje de modo común de 0,9 voltios por debajo de 3 V, es decir, 2,1 voltios: lo está acercando bastante y este podría ser el problema real. Intenta ejecutarlo a 4 voltios para ver si las cosas se aclaran.