Lamentablemente, no puede "elevar" la tensión de funcionamiento de un IC por encima del máximo que se indica en la hoja de datos, en este caso 5v. Parece que los voltajes de entrada que deben medirse están restringidos para estar también en este rango, es decir, no más de 5v, que es lo que está causando su problema.
Tiene un par de opciones: si desea medir solo los voltajes, pero no las corrientes, puede usar divisores de voltaje como se muestra en el lado derecho de la página 18 de la hoja de datos. Si también necesita medir la corriente, muestran un circuito en el lado izquierdo de la misma página, utilizando un chip de monitor de detección de corriente separado (LTC6102HV) que agrega mucha complejidad y costo.
En cambio, sugiero usar un IC de monitor de voltaje / corriente diseñado para voltajes más altos, como el ISL28022 . Puede medir el voltaje y la corriente en un rango de 0-60v. No incluye una función de medición de temperatura, pero los sensores de temperatura I2C son una moneda de diez centavos por docena (bueno, quizás no sea tan barato, pero este - LM75B cuesta 60 centavos).