¿Por qué los componentes electrónicos tienen un voltaje máximo y no solo la corriente máxima?

Lo más probable es que no tenga un LED 'con un voltaje máximo de 2V cuando se alimenta de una fuente de 5GV', sino un LED con una capacidad nominal máxima de 20 mA.

Los componentes que tienen una resistencia baja y los parciales que dejan caer aproximadamente la misma tensión en un amplio rango de corriente, se clasifican para una corriente máxima, no una tensión máxima.

Para la mayoría de los componentes, el voltaje y la corriente tienen una relación fija que se puede encontrar en su hoja de datos. En la mayoría de los casos, es su producto (potencia) el que mata el componente, por lo que el máximo podría expresarse en cualquiera de las unidades. Pero cuando las variaciones de los componentes y la temperatura pueden hacer que el mismo voltaje cause corrientes muy diferentes, tiene más sentido expresar el máximo como una corriente. OTOH, si se produce una ruptura de voltaje superior a cierta, pero la corriente de ruptura no es fácil de especificar, tiene más sentido expresar el máximo como voltaje.

Resumen: el máximo generalmente se expresa en la unidad que es (para los componentes disponibles) más estable.

Por lo que parece que está diciendo, está poniendo resistencia en serie para disminuir la corriente al LED. El LED y las resistencias están viendo 5V, pero el LED no está viendo los 5V ahora. A la corriente apropiada solo se verán 2V. La resistencia verá 3V y el circuito se equilibrará 2 + 3 = 5. Cuando los dispositivos están en serie, siempre verán la misma corriente.

Mientras que la corriente representa la cantidad de unidades de carga que pasan a través de un punto en un tiempo determinado, el voltaje representa la cantidad de energía que posee cada unidad de carga. Y la energía hace que las cosas sucedan. Tales como la calefacción. Y el aislamiento se rompe. Así que va a pasar demasiada tensión y cosas malas.