He diseñado medidores de rendimiento cardíaco, que es algo relacionado con lo que estás preguntando, aunque es más complejo. Los medidores de gasto cardíaco miden la impedancia eléctrica transtorácica y, sabiendo que la sangre es un buen conductor de la electricidad, correlacionan la conductividad con la cantidad de sangre presente en el volumen entre los conjuntos de electrodos, en un momento dado. Proporcionan como resultado una forma de onda del flujo instantáneo de sangre a través de su corazón, en litros / minuto. Los "medidores" de grasa corporal proporcionan una estimación aproximada de la proporción de grasa en su cuerpo. No estoy muy familiarizado con los últimos, pero sé que también funcionan midiendo la impedancia eléctrica.
Para medir la impedancia eléctrica, inyecta una corriente alterna a través de alguna parte del cuerpo de un paciente. Usted usa dos electrodos para inyectar corriente y dos electrodos para medir el voltaje. La amplitud de la corriente de CA se mantiene constante y la amplitud de la tensión detectada es proporcional a la impedancia instantánea. Las frecuencias típicas utilizadas van desde 20 kHz a 100 kHz. Si la corriente tiene que pasar por su corazón, se permite un máximo de 400 \ $ \ mu \ $ A \ $ _ {rms} \ $, a 50 kHz. Si solo se necesita la magnitud de Z (t), lo mejor es usar un demodulador síncrono, para extraer la información de amplitud de la tensión detectada. Si se necesita información de la fase, necesita métodos más complejos (como ADC y FFT muy rápidos).
No hay forma de que un aficionado pueda hacer un circuito como este, así que olvídate de esto. Necesita detectar algunos microvoltios (con un buen amplificador de instrumentación), y en los cables justo al lado del voltaje detectado tiene su señal de excitación, que abarca varios voltios. Necesita un muy buen esquema y un mejor diseño de PCB. Terminé con 4 o 5 áreas de tierra, más el mismo número de áreas de -5 V y +5 V. Uno de mis desafíos más difíciles, pero los resultados fueron muy buenos.
Todo esto fue por bioimpedancia eléctrica en general, y por impedancia transtorácica en particular. Sabiendo que la grasa es un conductor de electricidad relativamente malo, los estimadores de grasa corporal deben correlacionar la conductividad con la cantidad de grasa entre los electrodos. Supongo que utilizan los datos de peso y volumen para ayudar en esa correlación, y los datos de las imágenes por resonancia magnética para tener algunas referencias absolutas.