No puedo entender esta pantalla de siete segmentos

No estás usando suficiente voltaje.
 La página a la que hace referencia señala que hay varios LED en serie.
 Dicen:

• Pantalla LED grande de 7 segmentos (58 mm)
  El color de los dígitos puede ser rojo o verde.
  Tipo: 12101BEG
  Si max: 30mA
  Si tiene un ciclo de servicio de 1/10, 0,1 ms: 100 mA
  Vf rojo: 7,2-8,8 V
  Vf verde: 8.8-10.0V
  Cada segmento consta de cuatro LED conectados en serie.

En la mayoría de los casos, simplemente probar cada combinación funcionará a su vez.
 Existe una pequeña posibilidad de que destruya los LED de segmento con voltaje inverso.

Suministre dos cables desde psu a través de una resistencia para que pueda intercambiar fácilmente ambos cables.
Pruebe cada combinación a su vez.
 A1 A2 A3 A4 A5 B1 B2 .......

  

El cable rojo está conectado a la salida de 5v en el arduino y el azul al suelo. Como se puede ver, el punto decimal se ha iluminado en verde, y si muevo los cuatro pines del cable rojo hacia la izquierda, el punto decimal se vuelve rojo en su lugar.

Como dicen CA = común Ánodo = común + ve, puedes tener
 2 x Cuellos de ánodo  + 8 x cátodos.
 Así que abajo a la derecha puede ser el ánodo verde común y
 abajo a la izquierda = ánodo rojo común.

Aumente Vsupply para decir 8V, use una resistencia de 10k para la seguridad inicial, coloque V + en la parte inferior derecha y pruebe todos los pines con v-. Si eso funciona, ponga V + a través de 10 l en la parte inferior izquierda y repita.

El proveedor debe poder proporcionar una hoja de datos.

Nunca debe comprar partes cuyas hojas de datos no pueda obtener.

Russell ya le dijo que el problema es que tiene 4 LED en serie para cada segmento y que la tensión de alimentación es demasiado baja para eso. La razón por la que el punto decimal funciona es que solo tendrá 2 en serie, ya que es más pequeño.

Parece que tienes una pantalla de ánodo común. Los 10 pines, como usted tiene uno, usualmente comparten los cátodos para ambos colores en el mismo pin, y tienen un ánodo común para el rojo, y uno para el verde. Ya sabes los pines del ánodo, son los que usas con el cable rojo. Entonces, conectar el cable rojo a uno de ellos, y probar todos los otros pines con el azul debería proporcionarte un mapa de todos los segmentos.