La respuesta es "depende", porque algunos fabricantes limitan la corriente en todo el rango de voltaje, pero otros están diseñados específicamente para un límite de salida de potencia total.
Lo que desea buscar es si la salida de suministro es "Rango único", "Rango doble", "Rango automático" o "Rango múltiple". BK Precision, por ejemplo, tiene algunos suministros de rango dual y múltiple, y están diseñados para proporcionar combinaciones de VA que ofrecen una mayor flexibilidad.
El BK 9173 es de rango dual, ofreciendo 0-10V, 10A como rango, y 0-20V 5A como el otro.
Mi suministro, un Especialistas en circuitos CSI3005X5 , es solo rango único, y 5A es la corriente máxima a cualquier voltaje.
Editar:
Para responder "¿Qué ocurrirá normalmente si intento dibujar más de 5A?" - el suministro debería limitar la corriente, y lo hace al disminuir el voltaje. Por ejemplo, en mi suministro, si corto la salida, la corriente se disparará a 5A, pero el voltaje bajará a unos pocos milivoltios. Si el suministro no tiene un límite de corriente, entonces quemaría un fusible o se quemaría. Asegúrate de que pueda limitar la corriente!