¿Hay algún dispositivo electrónico que permanezca “encendido” hasta que la corriente a través del dispositivo alcance un cierto nivel?

Su descripción debe ser una coincidencia cerrada con un rectificador controlado por silicio que se puede activar a través de una puerta (también tiene métodos alternativos para activarse) y, básicamente, se bloquea, hasta que la corriente cae hasta un nivel en el que ya no se puede mantener el cierre y luego se apaga.

¿Qué tal un humilde relé DPDT?

Conecta así ...

^{simular este circuito : esquema creado usando CircuitLab}

Mientras la corriente de entrada generada por FUENTE sea lo suficientemente baja, el relé parece corto (menos la resistencia y la inductancia de la bobina).

Cuando la corriente es lo suficientemente alta como para tirar del relé, la fuente actual ve un circuito abierto hasta que se presiona el botón de reinicio GATE .

NB: ¡Sólo es adecuado para aplicaciones en las que el tiempo de ciclo es inferior a 1 Hz! :)

Los dispositivos más cercanos que puedo pensar serían los tiristores o TRIACs .

Ambos tienen un terminal de puerta que habilita el interruptor. Una vez que la señal de la puerta está encendida, la corriente puede fluir a través del dispositivo. El interruptor se apaga una vez que la tensión / corriente cae por debajo de un umbral.

Por lo tanto, no coincide exactamente con tu descripción de desactivación a un nivel establecido, pero pensé que mencionaría estos dispositivos de todos modos.