... ¿O debería dejarlos sin conexión si no voy a recortarlos?
Creo que frié un LM741 cuando su salida solo estaba conectada a una única compuerta MOSFET (y la única fuente era < 12V). Lo único que puedo imaginar es que es malo conectar a tierra esos pines nulos con compensación, pero no puedo decirlo a partir de su hoja de datos.