Usted pregunta específicamente qué sucede si una temperatura supera cierta temperatura. La respuesta es (como en muchos otros casos): Busque en la hoja de datos . Por lo general, encontrará un valor llamado "calificaciones máximas absolutas": Realmente no puede saber qué sucede si supera estos valores. Su chip podría sufrir un daño interno (esto también puede significar: rendimiento reducido), o la carcasa podría fundirse. No vayas allí, así que no tienes que preocuparte de cómo exactamente el chip se dañará o fallará.
Aparte de eso, existe el rango de temperatura de operación, donde el fabricante garantiza la precisión de una pieza. Elija siempre su sensor para que todas las temperaturas esperadas en las que desea mediciones confiables estén en ese rango. Aviso: los sensores generalmente son más precisos en el medio del rango de medición, los fabricantes a veces le informan en su hoja de datos:
Entonces,¿quésensordeberíasusar?Encadacaso,tienequeresponderestaspreguntas(quizásotramás):
- ¿Estesensormanejarálatemperatura?¿Serálosuficientementepreciso?
- ¿Cómoleoelvalordelsensor?ElDS18S20sepuedeleeratravésdeunainterfazde1cable,unNTC"desnudo" necesitará algún circuito alrededor (como un termopar).
- En su caso: ¿Cómo montaré el sensor? ¿Puedo soldarlo?
El NTC que elija no será muy preciso a esta temperatura, ya que la resistencia cambia solo un poco por grado a altas temperaturas. Como este documento (p. 27), los termistores son algo sensibles a las sobretemperaturas. También debe buscar un método para leer el sensor y calcular la temperatura (los NTC no son lineales).
También tendrá que pensar en cómo conectar el sensor a su Arduino (la soldadura no es una opción, puede que tenga que engarzar o algo similar).
Considerando esto, Iría con la respuesta de Majenko : los termopares son buenos para medir altas temperaturas (la precisión por debajo de 100 ° C no es importante para usted, supongo) y vienen con su cables ya correctamente conectados. Si combina esto con el nombre de IC Majenko, no tiene que perder el tiempo para calcular la temperatura real o cómo realizar una conversión A / D. Solo debes tener cuidado con los diferentes tipos de termopares y elegir la combinación correcta de termopar / IC.