¿Por qué cambia la relación de un transformador?

La relación de bobinado de un transformador no se traduce en una relación de aumento / reducción de voltaje simple.

La función de transferencia real se ve afectada por el material del núcleo del transformador, la frecuencia de la señal utilizada, la calidad del devanado, el diseño del núcleo, los factores ambientales y, posiblemente, varios otros parámetros también.

En su experimento específico, aquí están las fuentes probables de variación significativa de la expectativa:

• Frecuencia de la señal aplicada al primario (que en este contexto es el lado al que aplicó una señal). Los transformadores de núcleo ferroso blando se transfieren bien a las frecuencias de línea (por ejemplo, 50 Hz), los núcleos de ferrita son buenos para las frecuencias intermedias, el núcleo de aire es bueno para la radiofrecuencia pero es bastante inútil a la frecuencia de línea.
• Forma de onda de la señal aplicada: para cualquier cosa que no sea una onda sinusoidal pura, la función de transferencia sería diferente para los diferentes armónicos que forman la forma de onda, por lo que la señal de salida tendría una relación compleja con la entrada, ciertamente no lineal como espera.
• Método de medición de la señal: un multímetro o voltímetro de CA no es ideal, se recomendaría un osciloscopio.

Si pudiera modificar su pregunta con más detalles sobre cómo llevó a cabo su experimento, podría formarse una mejor respuesta.