Puedo conectar dos salidas de colector abierto en paralelo

Sí, este es exactamente el propósito previsto. Se denomina wired-OR o wired-AND , según su lógica. (O, como señala Tony, ¡incluso un NOR cableado!)

Sin embargo, no debe hacer esto si solo quiere el doble de la capacidad de hundimiento actual. Solo si desea la característica de poder cambiar usando entradas separadas. Es probable que la corriente no se comparta por igual entre los dispositivos.