Necesitarías algún tipo de sensor de temperatura. Los hierros de temperatura controlada probablemente usan termopares o termistores (probablemente los primeros, ya que generalmente son perfectamente felices a altas temperaturas). Si pudiera conectar un termopar cerca de la punta de su plancha, simplemente podría leer la temperatura e implementar algún controlador (PID, difuso, lo que sea) para administrar la energía.
Alternativamente, puede leer la temperatura según el cambio de resistencia del elemento de calentamiento. Controle el voltaje y la corriente que pasa a través del elemento para obtener la resistencia (R = V / I) y use el coeficiente de temperatura de resistencia del elemento (probablemente Nichrome) para calcular la temperatura. Se necesitaría mucho cuidado para que esto sea decentemente preciso, ya que tendría que restar el cable y la posible resistencia de conexión (que también pueden cambiar con la temperatura).
En cualquier caso, sus resultados están destinados a ser bastante pobres. Más allá del simple control de temperatura, a menudo hay muchas otras diferencias significativas entre una plancha Radio Shack y un (por ejemplo) Hakko. Es decir, la proximidad del elemento calentador a la punta (las planchas buenas tendrán su elemento calentador dentro de la punta) y la "densidad" del elemento calentador (todo el elemento calentador de 65 W en un Hakko es aproximadamente 3/16 "diá. .x 1/2 "de largo), que sirven para acoplar el calor generado en la punta de manera extremadamente rápida y eficiente . Si simplemente desea una plancha con temperatura controlada, simplemente compre uno . La única razón para hacer una es por alguna experiencia de diseño (pero se ha hecho antes, así que ¿por qué molestarse? Dedique su tiempo a algo totalmente nuevo).