Al seleccionar un comparador, siempre es mejor elegir una pieza que esté diseñada específicamente para el trabajo. Los amplificadores operacionales pueden ser utilizados como comparadores, pero en realidad, ¡por lo general, es mejor comprar un comparador!
En cuanto al 741 IC, esto tiene muchas características que no son deseables para un comparador, como muchas personas le dirán. Sin embargo, podemos centrarnos en su problema específico.
Está queriendo un dispositivo que pueda saturarse a los rieles (fuente de alimentación). Lo que necesita es un dispositivo que pueda ir de comparador 'riel a riel'. Una búsqueda en Google le dará bastantes opciones, mejor aún, vaya a un sitio web como Digikey o Farnell y use las herramientas de búsqueda allí para encontrar la parte que necesita con todas las características que necesita.
Como señaló Bob en su respuesta, la hoja de datos dice que la salida garantizada es + / - 12V. Normalmente, es +/- 14V, pero esto puede depender de la carga. La parte de la hoja de datos que busca está aquí:
TodaslashojasdedatostendránestapáginadeCaracterísticaseléctricas.solonecesitasencontrarelcolumpiodevoltajedesalida.Estolediráquétancercapuedellegaralosrieles.
Algunasotrashojasdedatostendrán2condicionesseparadas,generalmenteVohyVol(NivelaltodevoltajedesalidayNivelbajodevoltajedesalida),comoeste:
Tenga en cuenta la tensión de alimentación en la parte superior. A continuación, puede ver qué tan cerca puede llegar este IC a los rieles.
¡Ahora ya sabe qué buscar, debería poder encontrar un IC que pueda hacer el trabajo que necesita!
P.S, el 741 solo es realmente bueno para fines educativos, no es bueno para uso práctico. Siempre hay algo mejor!