Si el calentador es en realidad un calentador de 12W como se muestra en sus comentarios, entonces debería ser de 12 ohmios, no de 1 ohm. Si es 1 ohmio, dibujaría 12A, que es 144W. También es más de lo que su fuente de alimentación de 5A puede suministrar, así que ahí está su problema.
Además, su esquema muestra el calentador conectado a la fuente de un MOSFET de canal N, lo cual es claramente incorrecto (el calentador nunca se apagaría porque el diodo del cuerpo conduciría y el MOSFET se apagaría). calentar significativamente).
Sería mejor usar una fuente de alimentación de menor voltaje o un calentador más apropiado. A 3.3V, su calentador existente dibujaría 3.3A y produciría aproximadamente 12W. Alternativamente, puede usar un calentador de 12 ohmios que dibuje 1A y produzca 12W.
Es posible usar PWM directamente en el calentador, como han sugerido otros, o podría producir una fuente de alimentación de 3.3V 3A con un regulador reductor, que podría producir menos EMI.