Entendiendo los capacitores

Tu teoría es correcta, pero no está completa.

Cuando comience a descargar el condensador, el voltaje disminuirá. Cuando extrae el 50% de la energía del condensador, el voltaje del condensador disminuirá en un 50% en un 30%. Con la fuente de alimentación conectada en paralelo, el voltaje del capacitor no descenderá tanto, porque la corriente comenzará a fluir desde el suministro y no podrá obtener energía del capacitor.

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Muchas fuentes de alimentación tienen una clasificación determinada por la temperatura.

Si tiene una fuente de alimentación con transformador, puede sobrecargarla en un 20% sin ningún problema si lo "deja reposar" más tarde.

Si tiene un suministro basado en un convertidor de voltaje (sin transformador), esto es más complicado: puede tener problemas con la estabilidad del voltaje, caídas de voltaje, temperatura, etc. En general, no debe sobrecargar la fuente de alimentación sin transformador, ni siquiera por un corto tiempo.

Y una cosa más acerca de los condensadores grandes: son capaces de dibujar corrientes muy grandes cuando están cargados. Los supercapacitores deben cargarse desde el limitador actual.