Primero que nada, ese no es el estándar de la industria. Al menos, no para ninguna industria con la que esté familiarizado. Las MCU basadas en ARM como la serie Freescale Kinetis o la serie ST Micro STM32 son populares, y las MCU PIC de 8 bits son populares para aplicaciones menos potentes. Hay muchas más líneas MCU que se utilizan bastante.
Para los proyectos de bricolaje, sin embargo, el "estándar de la industria" no importa. Lo que importa es el "estándar de la comunidad", es decir, la cantidad de soporte para una cadena de herramientas / plataforma dada de la comunidad. La comunidad del bricolaje se ha basado (para bien o para mal) en el Arduino, construido alrededor de un ATmel AVR ATmega328, como una plataforma de MCU muy popular muy . Existe una cadena de herramientas de código abierto y fácil de usar (avr-gcc, avrdude y friends), y puedes comprar un programador por $ 15 o menos.
Sin embargo, el ATmega328 es solo un MCU de 8 bits y carece de la potencia necesaria para proyectos complicados. Hay una gran cantidad de tableros de desarrollo MCU fáciles de usar para remediar esto.
Entonces, para responder a tu pregunta, realmente no puedo pensar en una razón por la que deberías usar un Renesas M16C. Usa algo popular en la comunidad.