¿cómo suele vincular los pines de dirección y el pin WP del dispositivo I2C? ¿Estas líneas necesitan una resistencia de subida / bajada o simplemente atadas directamente [cerrada]?

  

¿Estas líneas necesitan una resistencia de subida / bajada o simplemente atadas directamente?

Depende completamente del IC específico que esté utilizando, y aparecería en la hoja de datos. Ya sea de forma directa o en el esquema de aplicación recomendado / típico.

Dicho esto, nunca he visto personalmente uno que no pueda vincularse directamente con VCC o Gnd. A menos que sea uno de los más sofisticados que se puedan vincular a los divisores de voltaje, o los otros pines de dirección, o se dejen flotando.

Su parte específica, el FM24V02 tiene una explicación explícita y un esquema de aplicación típico. Se muestran las conexiones directas.

  

A2-A0, Entrada, Dirección de selección de dispositivo 2-0.
  Estos pines se utilizan para seleccionar uno de hasta 8 dispositivos del mismo tipo en el mismo bus I2C. Para seleccionar el dispositivo, el valor de la dirección en los tres pines debe coincidir con los bits correspondientes contenidos en la dirección del esclavo. Los pines de dirección se bajan internamente.

     

WP, entrada, protección contra escritura.
Cuando está vinculado a VDD , las direcciones en todo el mapa de memoria estarán protegidas contra escritura. Cuando WP está conectado a tierra , todas las direcciones están habilitadas para escritura. Este pin se tira hacia abajo internamente.