¿Cómo puedo agregar el ventilador de refrigeración 12v en serie o en paralelo con un diodo de 6v led?

Es simple.

El ventilador va directamente a la 12V.

El led va a la 12V con una resistencia en serie.
Valor R = V / I = (12V - 6V) / 800 mA = 7.5 ohm.
E12 rango 2 resistencias de 15 ohm en paralelo.
Es posible un valor de resistencia más alto, pero entonces no tiene 800 mA.

Un poco más complejo, pero para evitar la alta pérdida de energía (calor), reemplazar la resistencia con un poco de convertidor de 12/6 V podría mejorar la solución.

  

Controlador de corriente constante de 12 V DC 1000 mA.

Debe asegurarse de que el voltaje máximo que generará esta fuente de alimentación sea 12 V. Puede verificar esto con un voltímetro y sin carga en la fuente de alimentación. La precaución es que también ha especificado que es una PSU de corriente constante de 1000 mA y eso significa que aumentará su voltaje de salida tanto como pueda para impulsar 1000 mA en la carga. Si ese máximo es de 12 V, entonces estás bien.

^{simular este circuito : esquema creado usando CircuitLab}

Figura 1. Cableado del ventilador y el LED.

El problema con su diseño es que R1 tendrá que disipar tanta energía como el LED. \ $ P = VI = 6 \ veces 0.8 = 4.8 ~ W \ $. Esto se pondrá caliente. Tenga en cuenta que las clasificaciones de potencia de las resistencias pueden aplicarse cuando la temperatura está cerca de los 90 ° C. Como siempre, lea la hoja de datos.

Su fuente de alimentación de corriente constante es probablemente del modo de modo conmutado y se diseñará para ser mucho más eficiente que la resistencia cuando alimente el LED por sí solo.

Su solución propuesta no es ideal pero funcionará.