En realidad no, no. Dos razones,
Los MOSFET son, en cierto sentido, dispositivos controlados por voltaje, se activan o desactivan (o en el medio) según el voltaje entre la puerta y la fuente (es realmente la carga en la puerta, pero creo que esta analogía funciona bien), BJTs Se controlan en función de la corriente que fluye desde la base hasta el emisor. Estos métodos de control son demasiado diferentes para caer en un circuito q como este. (La fuente y el emisor se convierten en drenaje y colector para p canal feta y pnp BJT, respectivamente).
A continuación, estos transistores están operando en sus regiones lineales, no en saturación. Están 'medio encendido' en lugar de todo encendido o todo apagado. Esto significa que el circuito utiliza sus características de transferencia, en este caso que la corriente del emisor en un npn bjt es linealmente proporcional a la corriente base. Este no es el caso de las fets, ya que no se controlan con una corriente de compuerta.
Es posible hacer el circuito equivalente con los FET, y puede parecer similar, pero es probable que no sea exactamente el mismo.
¿Hay alguna razón en particular por la que quieras simular el 7805? Podría ser más fácil duplicar una determinada propiedad si es diferente en la simulación que replicar todo.