Use un bote de 100 K para el nulo de compensación. Por lo general, el rango es algo así como el doble del desplazamiento máximo en cualquier dirección.
No sé por qué no te dicen eso en la hoja de datos de TI (edición, ver más abajo). Aquí hay una imagen de la hoja de datos de la segunda fuente (ST):
Nodebeutilizarelcircuitonulodedesviaciónparacrearunadesviacióndistintadecero,yaqueestocomprometerálavariacióndelatemperatura.
Editar:estábien,estecircuitosemuestraen esta hoja de datos de TI (también un pot de 100K pero con una pequeña resistencia añadida en serie con el limpiador).
No veo una referencia a esa configuración en otra parte de la hoja de datos, pero tal vez me esté faltando algo.